SUBWAY COOKIES nachgebacken: Rezept für White Chocolate Macadamia Cookies

Außen kross und innen noch ein wenig weich, saftig-buttrig, karamellig süß – magst du die soften Subway Cookies auch so gern?  Dann habe ich eine gute Nachricht für dich: mit nur wenig Aufwand und sozusagen ruck-zuck kannst du diese leckeren amerikanischen Cookies ganz einfach selber backen.

Ich bin ja immer ein wenig skeptisch, wenn ich die Zeitangaben in Rezepten sehe – oft sind da nur wenige Minuten angegeben und tatsächlich stehe ich dann stundenlang in der Küche. Nicht so bei diesem Rezept. Ich habe auf die Uhr geschaut: die nachgebackenen Subway Cookies sind tatsächlich in nur 40 Minuten fertig – zumindest soweit, dass ich sie aus dem Backofen gezogen habe und sie nur noch abkühlen müssen. Letzteres war dann die größte Herausforderung … sie duften so lecker, dass ich am liebsten sofort einen probiert hätte. Das Ganze hat auch nur deshalb so lange gedauert, weil ich immer nur ein Blech mit jeweils 6 Cookies in den Backofen geschoben habe und daher in drei Durchgängen gebacken habe habe.

American Cookies vs. Deutsche Plätzchen

Die amerikanischen Cookies unterscheiden sich deutlich von den traditionellen Butterplätzchen, die ich beispielsweise alljährlich zur Weihnachtszeit backe. Ihre Konsistenz ist eine ganz andere, sie sind so wunderbar chewy, der Boden und die Ränder idealerweise leicht karamellisiert. Da wundert es nicht, dass die Subway Cookies allseits beliebt sind!

Allerdings sind sie nicht gerade diät-kompatibel. Viel Butter, viel Zucker und dann kommen auch noch Zutaten wie Schokoladen-Tröpfchen, Nüsse oder bunte Smarties hinzu. Jede einzelne Kalorie ein Genuss.

Welche Sorte magst du am liebsten?

Soll es der Klassiker – Chocolate Chip Cookies – sein oder doch lieber Double Chocolate? Dann wäre da noch Chocolate Chip mit Rainbow Candy, Raspberry Cheesecake und White Chip Macadamia Nut – ein Cookie mit weißer Schokolade und Macadamia Nüssen. Mein Favorit. Und deshalb habe ich genau diesen nachgebacken.

Auf die Zutaten kommt es an

Für das Nachbacken der Subway Cookies benötigst du nur wenige Zutaten – aber auf jede einzelne kommt es an.

Der hohe Anteil Butter und vor allem der braune Zucker sorgen für die typische Karamellnote, für welche die amerikanischen Cookies allgemein bekannt sind.

Die Vanillepaste schmeckst du später nur ganz leicht heraus, sie gibt dem Ganzen noch einmal einen besonderen Kick.

Die weißen Chocolate Chunks habe ich leider im Supermarkt gerade nicht bekommen  und ich habe alternativ ganz normale weiße Schokolade verwendet, die ich in kleine Stücke zerteilt habe. Das war allerdings nur eine Notlösung. Die normale weiße Schokolade schmilzt im Backofen sehr schnell, während die Chokolate Chunks eine bessere Backfestigkeit besitzen. In den fertigen Keksen bleiben sie damit auch noch erhalten, während meine Schokolade nur noch andeutungsweise erkennbar war. Will sagen: verwende möglichst die white Chocolate Chunks.

Auch bei den Nüssen musste ich ziemlich suchen, bis ich endlich in einem Supermarkt ungesalzene Macadamia Nüsse bekam. Irgendwo habe ich gelesen, dass man auch die gesalzenen Macadamias verwenden kann, aber das mochte ich nicht ausprobieren.  Die Nüsse können im Ganzen verarbeitet und müssen nicht in Stücke gehackt werden.

Ganz wichtig bei amerikanischen Cookies …

… ist auch die Backzeit. Um diese typische Konsistenz – chewy – zu erreichen, werden die Cookies nämlich nicht komplett durchgebacken. Gerade bis sie am Rand ein wenig Farbe annehmen, bleiben sie im Backofen. Dann sind sie in der Mitte noch ziemlich weich. Aber keine Angst, nach dem Auskühlen sind die Cookies fest. Und Chewy.

Der Trick dabei: Wenn du die Cookies aus dem Ofen genommen hast, dann lasse sie noch ein wenig auf dem Blech liegen und fest werden. Dann gibst du sie zum endgültigen Auskühlen auf ein Kuchengitter.

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SUBWAY COOKIES nachgebacken: Rezept für White Chocolate Macadamia Cookies

Magst du die Subway Cookies auch so gern? Mit nur wenig Aufwand kannst du leckere White Chocolate Macademia Cookies selber backen! Hier ist ein Rezept.

Vorbereitungszeit5 Minuten Min.

Zubereitungszeit5 Minuten Min.

Backzeit30 Minuten Min.

Gesamtzeit40 Minuten Min.

Gericht: Kaffeepause, Kleinigkeit, Nachspeise

Küche: Amerikanisch

Keyword: Gebäck, Kuchen

Portionen: 14 Cookies

Kalorien: 277kcal

Kochutensilien

• Küchenwaage
• Teelöffel
• Esslöffel
• Teigschüssel
• 3-4 Schälchen für die vorbereiteten Zutaten
• Teigschaber
• Handrührgerät, Schneebesen oder Küchenmaschine
• Backblech
• Backpapier

Zutaten

• 150 Gramm Butter weich
• 200 Gramm Mehl Type 405
• 2 TL Backpulver
• 180 Gramm brauner Zucker
• 1 EL Vanillepaste
• 1 Stück Ei
• 100 Gramm Macadamia Nüsse ungesalzen
• 100 Gramm White Chocolate Chunks alternativ: weiße Schokolade kleingehackt

Zubereitung

• Zuerst heizt du den Backofen auf 180°C (Umluft) vor und stellst dir alle Zutaten in der benötigten Menge an der Arbeitsfläche bereit.
• Die weiche Butter mit dem Ei, Vanillepaste und dem Zucker zu einer schaumigen Masse verrühren. Anschließend Mehl und Backpulver hinzugeben und zu einer zähen Masse vermengen.
  
• In den fertigen Teig (das ist eine recht zähe Masse) gibst du nun die Macadamia Nüsse und die White Chocolade Chunks.
  
• Mit einem Esslöffel stichst du eine kleine Portion Teig ab und formst diese zu einer Kugel. Insgesamt sollte die Gesamtmenge 14 Portionen (=14 Cookies) ergeben. Die Kugeln zerlaufen im Ofen sehr stark, daher bitte ausreichend Platz lassen und nicht mehr als 6 Cookies auf einem Blech backen.
  
• Das Backblech in den vorgeheizten Ofen schieben und für 8-10 Minuten backen. Die Cookies sollten nur ganz leicht Farbe nehmen und noch ganz weich sein, wenn du sie aus dem Ofen nimmst, dann sind sie genau richtig.
  
• Die fertigen Cookies aus dem Ofen nehmen und noch ca. 5-10 Minuten auf dem Backblech ruhen lassen. Sie sind noch nicht richtig fest und müssen erst ein wenig auskühlen. Dann auf ein Kuchengitter legen und gut auskühlen lassen - dann werden sie fest und bekommen ihre chewy Konsistenz.
  

Ist dir das Nachbacken der Subway Cookies gelungen?

Hast du das Rezept ausprobiert? Sind die nachgebackenen Subway Cookies so geworden, wie du es dir vorgestellt hast? Was für Cookies hast du gebacken – ebenfalls die White Chocolate Macadamia? Oder eine andere Sorte? Hast du vielleicht sogar eine ganz neue Sorte kreiert? Ich freue mich über Anregungen und Feedback, nutze dafür gern die Kommentarfunktion unter diesem Beitrag.

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