Englisches Gurkensandwich – der Klassiker beim Afternoon Tea

Magst du Gurkensandwich? Dann hast du vermutlich schon einmal den klassischen britischen Afternoon Tea zelebriert? Dies ist inzwischen auch in Deutschland möglich – meist in größeren Hotels, aber auch vereinzelt in Cafés und Restaurants. Eine tolle Übersicht mit den besten Adressen für Afternoon Tea in Deutschland findest du auf dem Blog „A decent cup of Tea“

Zum klassischen Afternoon Tea gibt es … natürlich Tee … und dazu dann verschiedene köstliche Kleinigkeiten. In der Regel werden mindestens drei Gänge serviert, mehr ist natürlich immer möglich:

1. Sandwiches mit Gurken, Kresse, Lachs oder Eiersalat
2. Scones mit Clotted Cream und Erdbeermarmelade
3. Süße kleine Küchlein, ähnlich den Petit four.

Den Afternoon Tea habe ich schon in diversen Locations erlebt. Mein absoluter Favorit – und das mit Abstand – war der Afternoon Tea in der Axis-Bar des Hotels Mandarin Oriental Singapur, gefolgt von dem Afternoon Tea im Hotel de Rome Berlin.

Was ist denn ein Gurkensandwich?

Kein klassischer Afternoon Tea ist perfekt ohne die typischen Gurkensandwiches! Auf den ersten Blick ist so ein Gurkensandwich eigentlich eine recht einfache Geschichte: Weißbrot mit Butter und Gurke. Vielleicht noch ein wenig Pfeffer oder Kresse. Dachte ich. Nun, ganz so einfach ist es dann doch nicht. Bei so einfachen und wenigen Zutaten kommt es definitiv auf die richtige Zubereitung und auch auf die Qualität der Zutaten an.

Die Sandwiches, die zur nachmittäglichen Teezeit gegessen werden, sollen den Appetit bis zum Abendessen stillen. Sie sollen auf jeden Fall leicht zu handhaben sein und in wenigen Bissen verzehrt werden können. Deshalb werden sie auch Finger-Sandwiches genannt. Ich bevorzuge die klassische Form in schmalen Streifen, alternativ kann das Brot auch einfach in Dreiecke halbiert werden oder mit einer Ausstech-Form dekorative Formen hergestellt werden.

Das Brot für das Gurkensandwich

Auch wenn es verführerisch einfach ist: bloß nicht das Sandwich-Toast aus dem Supermarkt verwenden. Diese weichen Scheiben sind meiner Ansicht nach nicht wirklich für ein köstliches Gurkensandwich geeignet – es fehlt ihnen einfach an Geschmack und sie sind viel zu trocken.

Eine bessere Wahl ist ein Kastenweißbrot vom Bäcker deines Vertrauens. Die Scheiben für das Gurkensandwich dürfen nicht zu dick geschnitten werden. Ich schneide das Weißbrot erst kurz vor der Zubereitung mit dem Allesschneider frisch auf, damit das Brot nicht austrocknet.

Die Gurken für das Gurkensandwich

Es eignen sich Salatgurken oder auch normale Gartengurken. Grundsätzlich wird nur das feste Fruchtfleisch verwendet und nicht das wässrige Innere der Gurke mit den Kernen. Dazu wird die Gurke geschält und mit einem Gurkenhobel von außen vorsichtig in Streifen geschnitten.

Butter, Margarine oder Frischkäse?

Normalerweise verwende ich in meiner Küche als Brotaufstrich eine leichte Pflanzenmargarine. Für das Gurkensandwich jedoch empfehle ich die Verwendung von klassischer Butter – je nach persönlichem Geschmack als gesalzene oder ungesalzene Variante.

Auch mit einer Frischkäsezubereitung habe ich das Gurkensandwich schon einmal gegessen. Es hat ebenfalls gut geschmeckt, mein Favorit ist jedoch eine leicht gesalzene klassische Butter.

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Englisches Gurkensandwich – das Rezept

Das beste Rezept für den köstlichen Klassiker aus Großbritannien: das Gurkensandwich. Tipps für die Auswahl der Zutaten und die Zubereitung.

Vorbereitungszeit5 Minuten Min.

Zubereitungszeit10 Minuten Min.

Ruhezeit15 Minuten Min.

Gesamtzeit30 Minuten Min.

Gericht: Kaffeepause, Kleinigkeit

Küche: britisch

Keyword: Brot, klassisch

Portionen: 2

Kalorien: 260kcal

Kochutensilien

• Schneidebrett
• Küchenmesser
• Buttermesser
• Gemüseschäler
• Gurkenhobel

Zutaten

• 6 Scheiben Weißbrot dünn
• 1/2 Stück Salatgurke
• Butter zimmerwarm
• 1/2 Stück Limette
• etwas Pfeffer frisch gemahlen
• etwas Salz
• etwas Gartenkresse

Zubereitung

• Die halbe Gurke schälen und längs in möglichst dünne Streifen hobeln. Dabei wird nur das feste Fruchtfleisch verwendet, nicht die wässrigen Kerne.
• Die Gurkenstreifen in ein Sieb geben, salzen und mit dem Limettensaft beträufeln. Mit den Händen vorsichtig vermischen, so dass Salz und Limettensaft gut verteilt sind. Für 15 Minuten ziehen lassen.
  
• Die Gurkenscheiben auf Küchenpapier trocken tupfen.
  
• Drei Weißbrotscheiben nach Belieben mit Butter bestreichen und die Gurkenstreifen überlappend darauf verteilen.
• Vorsichtig mit Pfeffer bestreuen.
  
• Alternativ kann auch ein wenig frische Gartenkresse auf die Gurke gegeben werden, die ebenfalls einen leicht pfeffrigen Geschmack mitbringt.
  
• Die restlichen drei Weißbrotscheiben ebenfalls mit Butter bestreichen und mit der Butterseite auf die mit Gurke belegten Weißbrotscheiben legen. Vorsichtig andrücken.
• Die Rinde vom Weißbrot abschneiden und die Gurkensandwiches in jeweils drei breite Streifen schneiden.
  

So servierst du die Gurkensandwiches

Ganz traditionell werden die Gurkensandwiches als erster Gang im Rahmen des Afternoon Teas serviert. Natürlich kannst du die Sandwiches auch einzeln, nur mit einer Tasse Tee genießen.

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Foodblogger feiern den amerikanischen National Sandwich Day

Am 3. November ist der Sandwich-Tag in den USA – National Sandwich Day. Aus diesem Anlass hat Volker vom Foodblog Volkermampft zu einer gemeinsamen Aktion eingeladen. Verschiedene Foodblogger haben daher Sandwich-Rezepte auf ihren Blogs veröffentlicht. Köstliche Sandwiches – nicht nur aus Amerika, sondern aus aller Welt. Hier findest du ihre Anregungen für köstliche Sandwiches:

• Volker stellt auf seinem Blog Volkermampft ein Wildes Walnuss-Baguette mit Birne & Gorgonzola & Rehrücken vor
• Bei Gabi auf USA Kulinarisch gibt es ein Homemade Chick-Fil-A Chicken Sandwich.
• Ein Bánh mì Tofu – vietnamesisches Sandwich mit Tofu findest du auf dem Blog Kleines Kuliversum von Jill.
• Susanne von magentratzerl bereitet köstliche Quesadillas mit Ente, karamellisierten Zwiebeln und Mangocreme zu.
• Auf Coffee2Stay findest du das Grilled Cheese Sandwich mit Apfel von Carina.
• Interessant klingt auch das Maultaschenweckle von Simone, welches sie auf ihrem Blog Zimtkringel vorstellt.
• Unbedingt ausprobieren muss ich den French Toast mit Gorgonzola und Feigen von  Conny.  Und dabei noch ein wenig auf ihrem Blog food for the soul stöbern.
• Ein Herbst-Sandwich gibt es bei Zorra auf 1x umrühren bitte aka kochtopf.
• Fast schon ein Klassiker ist das Avocado Ei Sandwich, von Bettina auf ihrem Blog homemade & baked interpretiert.
• Ganz einfach Breakfast Sandwich nennt sich der Beitrag von Tamara auf Cakes, Cookies and more.
• Ganz einfach mal Schnelle Sandwiches aus dem Sandwichmaker empfiehlt Britta von Brittas Kochbuch.
• Turbohausfrau Susi stellt köstliche Thunfisch-Tramezzini vor.
• Interessant klingt das Rezept von Aniko auf Paprika meets Kardamom; hast du schon einmal Flammkuchen-Fladenbrot zubereitet?