Asia Nudeln mit Gemüse und Hähnchenbrust – schnelle asiatische Nudelpfanne

Nudeln in allen Variationen gehen bei mir eigentlich immer. Mit diesem Rezept für schnelle Asia Nudeln greife ich die beliebten Bratnudeln auf, die es in vielen asiatischen Restaurants auch „ToGo“ gibt.

Schnelle Gerichte oder Manchmal ist nicht viel Zeit zum Kochen

Homeoffice oder Kinderbetreuung – manchmal ist einfach nicht viel Zeit zum Kochen und dennoch soll der Mittagstisch abwechslungsreich sein. Kein Problem – mit geeigneten Zutaten und der passenden Zubereitungsart lässt sich auch in nur 30 Minuten ein schmackhaftes Mittagessen zaubern – ohne auf Fix-Produkte oder Fertigessen zurückzugreifen. Wie das geht? Hier sind ein paar Tipps:

• Verwende Tiefkühlgemüse statt frischem Gemüse. Du sparst dir das Putzen und Schnippeln und damit eine ganze Menge Zeit. Idealerweise kannst du das Tiefkühlgemüse direkt aus der Verpackung heraus in die Pfanne/in den Topf geben.
• Wenn es ein Fleischgericht werden soll: verwende Fleisch, welches keine lange Garzeit benötigt. Ideal sind Hackfleisch, Hähnchenbrust, Putenfleisch etc.
• Favorisiere One Pot Gerichte – sie sind meist schnell zubereitet und verursachen nicht viel schmutziges Geschirr.
• Wenn etwas mariniert werden muss, erledige das bereits am Vorabend und lass‘ es über Nacht im Kühlschrank marinieren.
• Verwende Reis oder Nudeln mit kurzer Zubereitungszeit – es gibt beispielsweise 10-Minuten-Reis oder auch Wok-Nudeln, die nur wenige Minuten Kochzeit benötigen.

Tiefkühlgemüse vs. Frisches Gemüse

Normalerweise verwende ich gern frisches Gemüse beim Zubereiten von Mittagessen & Co.  Manchmal ist das aber schlicht nicht möglich oder es ist einfach praktischer, auf Tiefkühlgemüse zurückzugreifen.

Das Zeitargument habe ich schon erwähnt: das Tiefkühlgemüse ist quasi pfannenfertig vorbereitet und kann direkt verarbeitet werden.

Aber es gibt noch einen weiteren Punkt, der für Tiefkühlgemüse spricht: es lässt sich deutlich besser bevorraten als frisches Gemüse. Wenn du auf dem Wochenmarkt oder im Supermarkt frisches Gemüse kaufst, ist dieses meist schon einige Zeit gelagert und sollte nach dem Kauf auch alsbald verarbeitet werden. Ansonsten gehen wertvolle Inhaltsstoffe und Vitamine verloren. So eine Packung Tiefkühlgemüse kann man dagegen ohne Qualitätsverlust einige Zeit im Tiefkühlschrank vorrätig halten.

Je nach Saison können zudem manche frische Gemüsesorten nicht vorrätig oder gerade ziemlich teuer sein, während das Tiefkühlgemüse kostengünstiger ist.

Letztendlich hängt die Entscheidung zwischen tiefgefrorenem und frischem Gemüse für eine Nudelpfanne hängt von verschiedenen Faktoren ab, einschließlich persönlicher Vorlieben, Verfügbarkeit von Zutaten und Ernährungspräferenzen ab.

Achte beim Kauf von Asia-Tiefkühlgemüse allerdings darauf, dass du eine ungewürzte Gemüsemischung auswählst. Schließlich möchtest du das fertige Gericht nach diesem Rezept bzw. ganz nach deinem persönlichen Geschmack würzen.

Welche Nudeln eignen sich für die schnelle Nudelpfanne?

Fertige Pasta-Produkte benötigen ohnehin schon keine lange Zubereitungszeit, aber kann man die Kochzeit von normalerweise 10-15 Minuten noch einmal verkürzen? Ja, das geht – mit der Auswahl der geeigneten Nudelsorten. Unterschiedliche Nudelsorten haben unterschiedliche Garzeiten.

Frische Nudeln kochen oft nur 5 Minuten, während getrocknete Nudeln 10-15 Minuten Kochzeit benötigen. Dafür lassen sich getrocknete Nudeln besser bevorraten.

Feine, dünne Nudeln sind schneller gar, als dicke Pasta-Sorten.

Mie Nudeln haben keine lange Kochzeit. Sie werden nur in kochendes Wasser gegeben und müssen dann ohne weitere Wärmezufuhr 5 Minuten garziehen.

Ebenfalls nur 5 Minuten Garzeit benötigen sogenannte Wok-Nudeln. Allerdings gebe ich sie entgegen der Packungshinweise nicht ungekocht in den Wok, sondern lasse sie vorher in heißem Wasser für 5 Minuten garziehen.

Für die schnellen Asia Nudeln verwende ich entweder Mie Nudeln oder Wok Nudeln – je nachdem, was ich gerade im Vorratsschrank habe.

Was sind eigentlich Mie Nudeln?

Mie-Nudeln sind eine Art von asiatischen Nudeln, die oft in der indonesischen, malaysischen und chinesischen Küche verwendet werden. Sie werden aus Weizenmehl und Wasser hergestellt und sind gelblich in der Farbe. Mie-Nudeln sind bekannt für ihre vielseitige Verwendung in Suppen, gebratenen Gerichten oder als Beilage zu verschiedenen Saucen und Belägen.

Sie sind einfach zuzubereiten, allerdings unterscheidet sich ihre Zubereitung von anderen Nudelsorten wie beispielsweise Spaghetti oder Makkaroni: Mie Nudeln werden einfach nur in einen Topf gegeben und dann mit kochendem Wasser übergossen. Dann lässt du sie ohne weitere Wärmezufuhr bei geschlossenem Topfdeckel ca. 5 Minuten ziehen. Dabei rührst du gelegentlich um. Nach etwa 5 Minuten sollten die Mie Nudeln essfertig sein. Du gießt das Nudelwasser ab (ggf. bewahrst du für die spätere Verwendung ein wenig Nudelwasser auf) und schreckst die Nudeln mit kaltem Wasser ab – das verhindert das starke Zusammenkleben. Nun kannst du die Mie Nudeln weiterverwenden, beispielsweise als Zutat für Wokgerichte.

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Asia Nudeln mit Gemüse und Hähnchenbrust – schnelle asiatische Nudelpfanne

DiesesGericht benötigt nur ca. 30 Minuten Vorbereitungszeit und lässt sich auch guteinfrieren. Und ganz ehrlich: Nudeln gehen doch immer!

Vorbereitungszeit5 Minuten Min.

Zubereitungszeit25 Minuten Min.

Gesamtzeit30 Minuten Min.

Gericht: Hauptgericht

Küche: Asiatisch

Keyword: Ingwer, Nudeln, Pasta, Sojasauce

Servings: 4

Calories: 370kcal

Kochutensilien

• Frischhaltedose zum Marinieren
• Pürierstab oder Multi-Zerkleinerer
• beschichtete Schmorpfanne + Holzlöffel
• Kochtopf
• Küchenmesser
• Schneidebrett
• 2-3 Schalen für die vorbereiteten Zutaten
• Nudelsieb

Zutaten

• 250 Gramm Mie Nudeln
• 2-3 Stück Hähnchenbrustfilet
• 400 Gramm Asia Gemüsemischung Tiefkühlware
• 30 Gramm Ingwer frisch
• 4 EL Soja Sauce
• 2 EL Sherry
• 1 EL Honig
• 1/2 TL Pefferkörner
• 4-6 EL Pflanzenöl
• 1 1/2 Liter Wasser
• 2 TL Salz

Zubereitung

Vorbereitende Arbeiten

• Idealerweise wird das Hähnchenfleisch am Vorabend oder einige Stunden vor der Zubereitung der Asia Nudeln mariniert. Dazu das Hähnchenbrustfilet säubern und in mundgerechte Stücke schneiden. Diese Hähnchenbrustfilet-Stücke tust du nun in eine geeignete verschließbare Frischhaltedose.
• Die Marinade wird aus Ingwer, Soja Sauce, Cherry, Honig und Pfefferkörnern zubereitet. Den Ingwer schälen und grob zerkleinern, dann mit den übrigen Zutaten in den Multizerkleinerer geben, alles fein pürieren und gut vermengen. Anschließend die Marinade über die Fleischstücke gießen, alles einmal vermengen, die Frischhaltedose verschließen und in den Kühlschrank stellen.

Zubereitung

• In einem Topf das Wasser mit 2 TL Salz verrühren und alles zum Kochen bringen.
• Zur Zubereitung der Asia Nudeln die Hähnchenbrustfiletstücke aus der Marinade nehmen, die restliche Marinade zunächst zur Seite stellen. In der beschichteten Schmorpfanne die Hälfte des Pflanzenöles erhitzen und die Fleischstücke darin in kleinen Portionen anbraten. Nicht zuviel Fleisch auf einmal in die Pfanne geben, sonst kühlt diese schnell ab und das Fleisch brät nicht gut an.
• Nach dem Anbraten das Fleisch wieder aus der Pfanne nehmen und das restliche Pflanzenöl in der Pfanne erhitzen. Dort hinein kommt nun das Asia-Tiefkühlgemüse und wird unter häufigem Rühren für ca. 10 Minuten gegart.
• Sobald das Gemüse in der Pfanne ist, können auch schon die Mie Nudeln in das kochende Wasser gegeben werden. Der Topf mit den Nudeln kann dann auch schon von der Wärmequelle genommen und zur Seite gestellt werden. Die Nudeln müssen nun 5 Minuten bei geschlossenem Deckel garziehen. Anschließend mit dem Nudelsieb abgießen.
• Nachdem das Gemüse ca. 10 Minuten gegart ist, können das Fleisch und die abgegossenen Mie Nudeln zum Gemüse in die Pfanne gegeben werden. Die restliche Marinade wird darüber verteilt und alles gut vermischt.
• Nach Belieben kann noch etwas Soja Sauce dazugegeben werden und alles zusammen wird noch 3-5 Minuten zusammen bei geschlossenem Deckel erhitzt – fertig.
  

Kann man die Asia Nudeln auch ohne Marinieren zubereiten?

Ich habe auch schon einmal vergessen, das Fleisch rechtzeitig zu marinieren. Daher habe ich das Fleisch einfach unmariniert verarbeitet wie oben beschrieben, dann nach dem Garen des Gemüses zu diesem wieder in die Pfanne getan und die Marinade dazu gegeben. Alles zusammen habe ich dann aufgekocht, einige Minuten köcheln lassen und erst dann die Mie Nudeln dazugegeben. Die Asia Nudeln haben nicht ganz so geschmeckt, wie beim vorherigen Marinieren des Hähnchenbrustfilets – aber es geht notfalls halt auch.

Der Twist für noch mehr Geschmack

Wenn du die Asia Nudeln noch ein wenig aromatischer haben möchtest, dann gib doch einfach noch ein wenig Miso Paste hinzu. Ich habe diese aromatische Würzpaste eigentlich immer im Vorratschrank.

Falls du diese Zutat bisher nicht kennst, hier eine kurze Erläuterung:

Miso-Paste ist eine traditionelle japanische Würzpaste, die durch Fermentation von Sojabohnen entsteht. Sie bringt einen herzhaften, leicht salzigen Umami-Geschmack in das Gericht, ihre Konsistenz ist cremig. Es gibt unterschiedliche Sorten Miso Paste, die sich im Wesentlichen durch die Dauer der Fermentation und die dadurch entstehende Intensität des Geschmacks unterscheiden.

• Shiro Miso (weißes Miso): Mild und süßlich, kurze Fermentation
• Aka Miso (rotes Miso): Kräftig, würzig, längere Fermentation
• Awase Miso: Mischung aus weißem und rotem Miso

Und so gibst du die Miso-Paste zu deinen Asia Nudeln: Behalte vom Nudelwasser ungefähr 150 Milliliter (eine Tasse) zurück und löse darin einen Esslöffel Miso-Paste auf. Diese Mischung gibst du zum Schluss zu den fast fertigen Nudeln in die Pfanne und rührst so lange, bis die Nudeln alles absorbiert haben. Die Asia Nudeln bekommen davon eine leicht bräunliche Farbe und ein wundervolles Umami-Aroma.

Kochen auf Vorrat

Dieses Rezept für schnelle Asia Nudeln eignet sich übrigens auch ganz hervorragend zum Vorkochen oder Meal Prep – einfach auf Vorrat kochen und portionsweise einfrieren. So kannst du die Portion dann später direkt in der Mikrowelle erwärmen und hast innerhalb weniger Minuten eine fertige Mahlzeit.

Probier es aus: Blitzschnelle Asia Nudeln in deiner Küche!

Hast du jetzt Lust auf ein schnelles, köstliches Asia-Gericht? Dann schnapp dir deine Zutaten und zaubere in nur wenigen Minuten eine dampfende Schüssel voller Geschmack! Egal, ob du deine Nudeln mit knackigem Gemüse, saftigem Hähnchen oder vielleicht noch ganz anderen Zutaten kombinierst – die Möglichkeiten sind endlos.

Teile gern deine Erfahrungen und deine Meinung zu diesem schnellen Gericht in einem Kommentar unter diesem Artikel. Was sind deine Lieblingszutaten für schnelle Asia-Nudeln? Welche Gerichte bereitest du gern zu, wenn es mal schnell gehen muss?

Leckeres für jeden Tag – weitere Rezepte mit Pasta

Mit diesem Rezept beteilige ich mich wieder einmal an der Foodblogger-Aktion unter dem Motto „Leckeres für jeden Tag“, bei der sich diesmal alles um das Thema „Nudeln & Co“ dreht. Da passen diese schnellen Asia Nudeln thematisch doch hervorragend, meinst du nicht auch?

Hier sind die Rezepte der anderen Teilnehmer:

• Gabi von USA kulinarisch stellt uns einen Chicken Brokkoli Nudelauflauf vor.
• Fussili mit Radicchio, Gorgonzola, Walnüssen und Birnen gibt es bei Britta auf ihrem Blog Brittas Kochbuch.
• Selbstgemachte Tagliatelle mit Spinat und Gorgonzola – das klingt sehr gut, meinst du nicht auch? Das Rezept findest du auf Sonjas Blog fluffig & hart.
• Auf ihrem Blog zimtkringel serviert uns Simone köstliche Spaghetti mit Turbo-Bolo und Pilzen.
• Schnelle Fettuccine Alfredo stellt Katharina von Küchentraum & Purzelbaum vor.
• Sylvia von Brotwein hat Pasta all’ amatriciana zubereitet und teilt das Rezept auf ihrem Blog mit uns.
• Kennst du Kärntner Kasnudel? Du findest das Rezept bei Gabi von Langsam kocht besser.
• Pink Pasta mit Feta – das klingt ja sehr interessant. Wie es aussieht und wie es zubereitet wird, verrät uns Silke von Blackforestkitchen.
• Ein veganes Rezept für eine Lauch-Glasnudelpfanne steuert Regina von bistroglobal bei.
• Auch Volker vom Blog volkermampft ist wieder dabei und stellt uns ein leckere Gorgonzola Sauce mit Pilzen und hausgemachter Pasta vor.
• Pasta Alfredo mit Blumenkohl serviert uns Jill von Kleines Kuliversum.
• Frische Pasta trifft auf Avocado-Creme heißt es auf dem Blog Coffee2Stay – Carina serviert uns diesen grünen Genuss.