Welche Spreewald Spezialitäten gibt es – was ist typisch für die Region und wo kannst du es genießen? Nachfolgend gebe ich dir 5 Tipps aus eigener Erfahrung, wie du den Spreewald kulinarisch erleben kannst und welche Spreewald Spezialitäten du unbedingt einmal vor Ort probieren solltest.
Inhalt
Spreewälder Gurken und Meerrettich
Die wohl bekannteste Spreewald Spezialitäten sind die Spreewälder Gurken. Die Region ist für den Anbau von Einlegegurken bekannt, die in verschiedenen Varianten hergestellt werden. Die klassische Variante und damit die ursprüngliche Spreewaldgurke ist die Salz-Dill-Gurke – Daneben gibt es verschiedene Variationen von süß-sauer bis würzig. Diese Gurken sind eine beliebte Beilage zu vielen Gerichten oder werden einfach als Snack genossen. Neben den Spreewaldgurken ist der Meerrettich eine typische Spezialität der Region. Der geriebene Spreewälder Meerrettich besitzt eine kräftige Schärfe und treibt dir beim Genuss schon mal die Tränen in die Augen. Aber im richtigen Maß auf Räucherlachs oder Schinken schmeckt der Meerrettich ausgezeichnet.
Kaufen kannst du die Spreewaldgurken und den Meerrettich in allen möglichen Varianten in verschiedenen Geschäften überall in den Spreewalddörfern, uns sind während unseres Aufenthaltes ganz viele Bauernläden und Hofläden aufgefallen.
Kleiner Fun-Fact am Rande: bei unserem letzten Kurzurlaub im Spreewald haben wir uns eine kleine Spreewaldgurke aus Glas als Weihnachtsbaumschmuck mitgebracht. Sie wird also künftig alljährlich zur Weihnachtszeit unseren Baum zieren und uns an die schönen Erlebnisse im Spreewald erinnern.
Die Spreewälder Vesperplatte im Restaurant Wendenkönig in Burg
Beides – die typischen Spreewaldgurken und auch der geriebene Meerettich – befindet sich natürlich auf der Spreewälder Vesperplatte, die wir im Restaurant Wendenkönig im Landhotel Burg serviert bekommen. Darüber hinaus beinhaltete sie eine Zusammenstellung von Spreewälder Wurst- und Käsespezialitäten, Schmalz und köstliche Räucherforelle. Für eine Person beinahe zuviel – da kam die kleine Flasche Spreewaldbitter gerade recht, die ebenfalls zur Vesperplatte gehörte.
Lausitzer Pellkartoffeln mit Quark und Leinöl
Das frisch gepresste Leinöl aus dem Spreewald ist nicht nur in der Brandenburger Region sehr beliebt. Es findet sich beispielsweise in dem traditionellen und einfachen Gericht Kartoffeln mit Quark und Leinöl wieder. Zugegeben, auch wenn das Leinöl zu den Spreewald Spezialitäten gehört, mag es nicht jeder – mein Fall ist es nicht.
Für dieses Gericht wird dem (Mager-)Quark noch etwas Milch oder Sahne sowie kleingeschnittene Zwiebeln, Schnittlauch und Kräuter aus dem Garten hinzugegeben. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen und ein wenig Leinöl hinzufügen. Diese Quark-Leinöl-Mischung eignet sich als Brotaufstrich oder man isst sie zu frisch gekochten Kartoffeln.
Übrigens – frisch gepresstes Leinöl hat ein angenehm mildes, nussiges Aroma. Allerdings hat es keine sehr lange Haltbarkeit, es kann bereits nach wenigen Wochen Lagerung bitter werden. Dagegen hilft nur, es möglichst frisch zu kaufen und alsbald zu verbrauchen. Angebrochene Flaschen sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Auch das Leinöl kannst du, ebenso wie Spreewaldgurken und Meerrettich, in diversen Bauernläden und Hofläden überall im Spreewald finden. Eine gute Adresse ist auch der Mühlenshop an der Holländerwindmühle Straupitz – dort kannst du gleich auch noch bei einer Mühlenbesichtigung Interessantes rund um die Holländerwindmühle erfahren.
Die Spreewälder Hefeplinse im Landhotel Burg
Allgegenwärtig auf den Speisekarten im Spreewald und damit quasi DIE Spreewald Spezialität ist die Spreewälder Hefeplinse. So richtig konnte ich mir zuerst nichts unter dieser Bezeichnung vorstellen, aber natürlich war ich neugierig. Im Landhotel Burg, wo wir einen sehr schönen Kurzurlaub im Spreewald verbrachten, wird die Hefeplinse zur Kaffeezeit am Nachmittag in verschiedenen Varianten angeboten, beispielsweise mit Apfelmus oder Pflaumenmus und Sahne. Pflaumenmus und Sahne klingt gut – diese Variante habe ich mir bestellt.
Die Hefeplinse wirkt auf den ersten Blick wie ein Eierkuchen oder dicker Crepe, wird aber nach einem anderen Rezept zubereitet und ist daher doch ein wenig gehaltvoller und sättigender. Die Kombination mit Pflaumenmus und Sahne fand ich persönlich sehr köstlich, mein Mann bevorzugte dagegen das Apfelmus mit Sahne. Auf jeden Fall kann ich sagen: die Hefeplinse ist jede Kalorie wert.
Fährmannstulle im Gasthaus Quappenschänke in Lehde
Perfekt für den kleinen Hunger zwischendurch ist die Fährmannstulle, die uns im Gasthaus Quappenschänke in Lehde serviert wird. Ein Ausflug führte uns von Burg in dieses Spreewalddorf, das Theodor Fontane 1859 bei einer Reise besuchte und anschließend als „Lagunenstadt im Taschenformat“ bezeichnete. Damals musste er den Kahn als Verkehrsmittel nutzen, inzwischen ist Lehde auch auf den Landweg erreichbar.
Aber zurück zur Fährmannstulle – als ich diese auf der Speisekarte entdeckte, musste ich sofort an ein Gericht denken, das in Sachsen als „Scharfe Sache“ bekannt ist und das ich früher bei diversen Aufenthalten in Chemnitz oft und gern gegessen habe. Beide Gerichte sind nahezu identisch und bestehen aus einer oder mehrerer Scheiben Bauernbrot mit Butter und Senf bestrichen, belegt mit kaltem Bratenaufschnitt, Gewürzgurken und Sahnemeerrettich. Die sächsische Bezeichnung trifft den Geschmack absolut, ein Bissen davon kann dir durchaus schon mal die Tränen in die Augen treiben. Insgesamt ist die Kombination allerdings absolut stimmig und schmeckt hervorragend.
Welche Spreewald Spezialitäten kennst du?
Soviel zu meinen kulinarischen Highlights dieser Region – aber vielleicht kennst du noch weitere Spreewald Spezialitäten. Gib mir gern Feedback, falls ich etwas vergessen habe. Dazu kannst du gern die Kommentarfunktion unter diesem Beitrag nutzen. Ich freue mich auf dein Feedback.
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Liebe Cornelia, das sieht alles so lecker aus! Da möchte ich auch direkt zulangen und einmal bitte alles probieren. Am liebsten esse ich Pellkartoffeln. Die gibt es bei uns Zuhause immer mit Quark 🙂
Liebe Grüße
Lisa