Schnelle Kürbiscremesuppe
Der Herbst-Klassiker schlechthin ist eine Kürbiscremesuppe. Nach diesem Rezept ist dieses köstliche Kürbisgericht schnell und einfach zubereitet.
Servings: 4
Calories: 345kcal
Kochutensilien
- Schneidebrett
- großes Kochmesser
- Küchenmesser
- Esslöffel
- großer Suppentopf
- Küchensieb und geeigneter Auffangbehälter für die Brühe
- kleine Pfanne
- Holzlöffel
- Pürierstab
Zutaten
Zutaten für die Suppe
- 1 Stück Hokkaido-Kürbis ca. 1,5 kg Gesamtgewicht
- 50 Gramm Ingwer
- 1 Stück Zwiebel
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 125 ml Rama Cremefine zum Kochen 15% Fettgehalt
- 1/4 TL Cayenne-Pfeffer
- 1/2 TL Paprika edelsüß
- etwas Muskatnussgewürz
- etwas Salz
Zutaten für das Topping
- 150 Gramm Schinkenwürfel roher Schinken
- 1 TL Pflanzenöl
- etwas Chilifäden
- etwas Kürbiskernöl
Zubereitung
- Nachdem ich mir alle benötigten Zutaten bereit gelegt habe, beginne ich zunächst mit dem Zerkleinern des Kürbisses. Dazu halbiere ich den Hokkaido Kürbis mit einem großen Kochmesser. Nun können mit dem Löffel ganz einfach die Kerne entfernt werden. Dazu einfach zwischen Kernen und Fruchtfleisch mit dem Löffel entlangfahren und die Kerne auf diese Art und Weise vom Fruchtfleisch lösen. Anschließend werden die Kürbishälften in grobe Stücke geschnitten.
- Die Zwiebel wird geschält und ebenfalls in grobe Stücke geschnitten.
- Den Ingwer schäle und zerteile ich wie vorstehend im Beitrag beschrieben.
- Kürbis, Zwiebel und Ingwer kommen nun in einen großen Kochtopf und werden mit der Gemüsebrühe aufgegossen. Alles zusammen zum Kochen bringen und dann bei geringer Wärmezufuhr ca. 20 Minuten köcheln, bis sich die Kürbisstücke leicht zerdrücken lassen.
- In der Zwischenzeit röste ich die Schinkenwürfel in ein wenig Pflanzenöl in der Pfanne an und stelle sie zur späteren Verwendung zur Seite.
- Nachdem die Kürbisstücke die richtige Konsistenz erreicht haben, nehme ich den Topf von der Wärmequelle und gieße das Ganze durch ein Sieb in ein geeignetes Behältnis. Ich verwende gern einen großen Messbecher, um die Brühe aufzufangen.
- Kürbisstücke, Zwiebeln und Ingwer sowie ein wenig von der Flüssigkeit gebe ich zurück in den Kochtopf und verarbeitete alles mit dem Pürierstabzu einer gleichmäßigen Masse.
- Nach und nach gebe ich die aufgefangene Flüssigkeit wieder zu, bis die gewünschte Konsistenz/Sämigkeit der Suppe erreicht ist.
- Nun wird mit den Gewürzen - Salz, Cayenne-Pfeffer, Paprika und Muskat – abgeschmeckt. Die Gewürze vorsichtig hinzugeben und immer wieder umrühren und kosten. So vermeidest du, dass es für deinen persönlichen Geschmack vielleicht zu salzig oder zu scharf wird.
- Zuletzt erhitze ich die Suppe noch einmal und rühre die Rama Cremefine unter.
- Vor dem Servieren kommt auf jeden Teller ein Topping aus Schinkenwürfeln und Chilifäden. Außerdem träufele ich ein wenig Kürbiskernöl über die Suppe, das gibt ein feines nussiges Aroma.
