Kalte Melonen-Tomaten-Suppe – die perfekte Sommersuppe
Eine erfrischende und leichte Idee für heiße Sommertage ist eine kalte Suppe – hier in einer auf den ersten Blick ungewöhnlichen Kombination als kalte Melonen-Tomaten-Suppe
Servings: 4
Calories: 180kcal
Kochutensilien
- großes Messer
- Schneidebrett
- große Schüssel oder Topf
- Pürierstab
- Multizerkleinerer
- Becher oder Schüssel zum Pürieren
- Eiswürfelform für Gefrierschrank
Zutaten
- 1 Kilogramm Wassermelone nur Fruchtfleisch gewogen
- 250 Milliliter passierte Tomaten
- 1 Topf Basilikum
- 150 Gramm Creme Fraiche
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Das Basilikum-Eis benötigt einige Zeit zum Gefrieren, daher sollte es schon im Vorfeld zubereitet werden.
- Die Blätter des Basilikum von den Stängeln abzupfen und im Multi-Zerkleinerer fein pürieren. Anschließend die Creme Fraiche hinzugeben und alles noch einmal gut miteinander vermixen. Die Creme Fraiche-Basilikum-Masse in einen geeigneten Eiswürfelbehälter geben und diesen in den Tiefkühlschrank stellen. Nach einigen Stunden ist die Masse gefroren.
- Das Fruchtfleisch der Wassermelone von Schale und Kernen befreien. Einige Stücke zum späteren Garnieren beiseite legen und den Rest in einem geeigneten Behältnis mit dem Pürierstab fein pürieren.
- Die passierten Tomaten und die pürierte Wassermelone in eine große Schüssel geben und alles gut miteinander verrühren. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
