Hähnchen süß-sauer wie im Chinarestaurant
Hähnchen süß-sauer ist ein klassisches, köstliches Gericht, das mit seiner perfekten Balance aus süßen und sauren Aromen ein beliebter Klassiker der Chinarestaurants in Deutschland ist.
Servings: 4
Zutaten
- 400 Gramm Hähnchenbrustfilet
- 3 Stück Lauchzwiebeln
- 1 Stück Paprika rot
- 1 Stück Paprika gelb
- 200 Gramm Ananasstücke Konserve
- 3 EL Pflanzenöl
für die Sauce
- 150 Milliliter Ananassaft
- 3 EL Reisessig
- 2 EL Zucker gestrichene EL
- 1/2 TL Salz
- 3 EL Soja Sauce
- 2 EL Ketchup gestrichene EL
- 1 EL geröstetes Sesamöl
- 1 EL Speisestärke gestrichener EL
Zubereitung
- Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke, die Paprika in kleine Streifen und die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Alles für die weitere Verwendung beiseite stellen.
- Die Ananas abtropfen lassen, den Saft auffangen und die benötigte Menge abmessen. Ebenfalls beiseite stellen.
- Die Zutaten für die Sauce abmessen und bis auf die Speisestärke alles miteinander in einem geeigneten Behälter (ich habe einen Messbecher verwendet) miteinander vermischen.
- Als Beilage kannst du zwischenzeitlich ca. 250 Gramm Reis (Trockengewicht) kochen.
- Das Pflanzenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Hähnchenstücke darin rund herum anbraten, anschließend wieder aus der Pfanne nehmen.
- In der Pfanne nun die Zwiebeln kurz andünsten, dann die Paprikastreifen zugeben und alles ca. 5 Minuten dünsten.
- Nun das Hähnchenfleisch und die Ananasstücke zugeben und alles gut miteinander vermengen.
- Die Speisestärke zu den angerührten Zutaten für die Sauce geben und klümpchenfrei verquirlen. Anschließend die Sauce zu den übrigen Zutaten in die Pfanne gießen und unter leichtem Rühren alles einmal aufkochen, anschließend ca. 3-4 Minuten bei gedrosselter Wärmezufuhr köcheln lassen. Die Sauce sollte dabei leicht andicken und eine sämige Konsistenz erhalten.
- Zusammen mit dem Reis kannst du nun das Hähnchen süß-sauer servieren.
