Feigenmarmelade selber machen – ein einfaches Rezept
Diese Feigenmarmelade hat einen einzigartigen Geschmack, die fruchtige Süße der Feigen wird mit Aromen von Zitrone, Ingwer und einen Hauch Zimt kombiniert.
Servings: 6 Gläser
Calories: 460kcal
Kochutensilien
- Küchenmesser
- Schneidebrett
- Multizerkleinerer oder Küchenreibe
- Teelöffel
- Küchenwaage
- Holzlöffel
- großer Topf
- Zitruspresse
- 6 kleine Marmeladengläser à 225 ml
- Marmeladen-Trichter
- Kelle
Zutaten
- 1 Kilogramm Feigen violett
- 500 Gramm Gelierzucker 2:1
- 1 Stück Zitrone
- 1 TL Zimt
- 30 Gramm Ingwer gerieben/püriert
Zubereitung
- Die Feigen waschen, ggf. mit einer Küchenbürste säubern. Den Stiel und Blütenansatz entfernen und die Früchte in Stücke schneiden.
- Den Ingwer schälen und mit einem Multizerkleinerer pürieren oder mit einer Küchenreibe fein reiben. Die Zitrone halbieren und den Saft auspressen.
- Feigen, Ingwer und Zitronensaft in einen großen Topf geben und mit dem Gelierzucker vermischen. Alles zusammen unter Rühren erhitzen und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Feigen weich geworden sind.
- Nun von der Wärmequelle nehmen und mit dem Pürierstab alles zu einer glatten Masse von dickflüssiger Konsistenz verarbeiten, so dass keine Stücke mehr erkennbar sind.
- Anschließend den Zimt unterrühren und alles noch einmal für 3 Minuten unter ständigem Rühren aufkochen.
- Die fertige Marmelade durch einen Marmeladentrichter in vorbereitete Gläser füllen und diese sofort fest verschließen.
