Curry mit Putenfleisch
Ein cremiges Curry, das schnell zubereitet ist. Das Rezept mit seinen vielen Gewürzen verspricht ein geschmackliches Feuerwerk und hat seinen Ursprung in Bangladesch.
Servings: 4
Calories: 500kcal
Zutaten
- 600 Gramm Putenfleisch
- 3 Stück Kartoffeln groß
- 1 Stück Zucchini
- 1 Stück Zwiebel mittelgroß
- 40 Gramm Ingwer
- 1 Stück Chilischote
- 300 ml Kokosmilch
- 400 ml Gemüsefond
- 3 Kapseln Kardamom
- 1 Stück Zimtstange
- 1 Stück Lorbeerblatt
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Paprika edelsüß
- 1/2 TL Garam Marsala
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL Koriander
- 3 EL Senföl alternativ: Pflanzenöl
- 1/2 Bund frischer Koriander alternativ: Petersilie
Zubereitung
- Zuerst wird das Fleisch vorbereitet, indem es gesäubert und in mundgerechte Stücke geschnitten wird.
- Anschließend die Zwiebel und den Ingwer mit der Küchenmaschine oder einem Pürierstab zu einer Paste verarbeiten und die Fleischstücke damit ca. 30 Minuten marinieren.
- In der Zwischenzeit die restlichen Zutaten abmessen, vorbereiten und für die weitere Verwendung bereitstellen. Die Kartoffeln und die Zucchini in mundgerechte Stücke schneiden, die Kirschtomaten halbieren.
- In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und das marinierte Fleisch kurz anbraten. Die Gewürze zugeben und alles mit dem Gemüsefond ablöschen, die Kokosmilch zugeben und alles ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Kartoffeln und Zucchini zugeben und weitere 10 Minuten bei geringer Wärmezuführ köcheln lassen.
- Zuletzt die halbierten Kirschtomaten zugeben und noch einmal 5 Minuten weitergaren.
- Über das fertige Curry kann entweder frischer Koriander oder Petersilie gestreut werden.