Omas Hühnersuppe bei Erkältung – schnelles Rezept

Hühnersuppe bei Erkältung: Wann und warum Omas Hausmittel wirklich hilft, welche Wirkung sie hat & das beste Rezept zum Nachkochen.

Dieses Gericht – zumindest sein Grundbestandteil – gehört sicher bei vielen zu den Erinnerungen an die Kindheit. Wenn das Kind eine Erkältung hatte, wurde von Oma oder Mama ein großer Topf Hühnersuppe gekocht. Die kräftige Brühe war – und ist immer noch – ein sehr beliebtes Hausmittel bei Erkältung und soll helfen, diese schnell zu überwinden. So halte ich es auch heute noch: wenn sich erste Anzeichen einer Erkältung zeigen, wird eine leckere Hühnersuppe gekocht.

Hühnersuppe bei Erkältung – wann hilft sie und wann nicht?

Nun ja, an dieser Stelle muss ich natürlich unbedingt darauf hinweisen, dass die Hühnersuppe bei einer Erkrankung keinesfalls den Arztbesuch ersetzen kann!

Aber – und ich habe gelesen, dass dies auch inzwischen durch Untersuchungen belegt sein soll – Omas Hühnersuppe unterstützt durchaus die körpereigenen Abwehrkräfte in ihrem Kampf gegen die Erkältung. Wichtig ist jedoch eine realistische Erwartung: Hühnersuppe ist kein Medikament, sondern eine begleitende Maßnahme.

Wann Hühnersuppe bei Erkältung helfen kann

So soll die selbstgemachte Hühnersuppe dazu beitragen, dass die Schleimhäute abschwellen, indem die Aktivität der weißen Blutkörperchen herabgesetzt wird. Durch das Abschwellen der Schleimhäute können Erkältungssymptome wie Schnupfen und Husten vermindert werden. Der heiße Dampf, den man beim Verzehr der Suppe automatisch einatmet, befeuchtet die Schleimhäute und hat eine wohltuende Wirklung

Auch eine entzündungshemmende Wirkung wird der guten alten Hühnersuppe zugesprochen. Welche Inhaltsstoffe der Zutaten – Hühnerfleisch und gekochtes Gemüse – dafür verantwortlich sind, ist allerdings bisher nicht nachgewiesen.  

Nicht zu vergessen – gerade bei Erkältung sollte man auf eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr achten. So eine leckere Hühnersuppe mit viel Flüssigkeit, Vitaminen, Fettsäuren und Mineralien leistet dabei einen sehr guten Beitrag.

Wie auch immer – mit viel Liebe gekocht tut Omas Hühnersuppe als Hausmittel gegen Erkältung Körper und Seele gut!

Wann Hühnersuppe nicht ausreicht

So bewährt das Hausmittel auch ist – es hat seine Grenzen. Bei hohem Fieber, starken Schmerzen, Atemnot oder wenn sich die Symptome über mehrere Tage nicht bessern oder gar verschlimmern, sollte ärztlicher Rat eingeholt werden. Auch bei bakteriellen Infektionen oder chronischen Erkrankungen ersetzt die Hühnersuppe keine medizinische Behandlung!

Für Kinder, ältere Menschen oder Personen mit geschwächtem Immunsystem gilt ebenfalls: Hühnersuppe kann unterstützen, sollte aber nicht die einzige Maßnahme sein.

Für Kinder, ältere Menschen oder Personen mit geschwächtem Immunsystem gilt ebenfalls: Hühnersuppe kann unterstützen, sollte aber nicht die einzige Maßnahme sein.

Fazit

Hühnersuppe ist ein bewährtes Hausmittel, das bei Erkältungen wohltuend wirken und den Heilungsprozess begleiten kann. Sie ersetzt jedoch keine ärztliche Diagnose oder Therapie, wenn ernsthafte Beschwerden auftreten.

Was ist drin in Omas Hühnersuppe ?

So eine Hühnersuppe ist ganz einfach und schnell gekocht – die Zutaten habe ich eigentlich immer im Haus. Die kräftige Hühnerbrühe kann man natürlich idealerweise aus einem schönen frischen Suppenhuhn zubereiten – aber wenn es schnell gehen soll, tut es auch ganz einfach eine Packung Hühnerklein aus dem Tiefkühlschrank. Das sieht zwar nicht sehr appetitlich aus – aber für eine kräftige Brühe ist es ideal. Nach dem Kochen wird es ja wieder aus dem Topf genommen und nicht weiter verwendet – also ist das Aussehen nebensächlich.

Falls du dich jetzt fragst, was Hühnerklein eigentlich ist: unter diesem Begriff sind verschiedene Teile des Huhns zusammengefasst. Dazu gehören beispielsweise das fleischarme Rückenstück des Huhns, die Flügel, der Hals. Du findest Hühnerklein im  Tiefkühlbereich des Supermarktes und es ist wirklich sehr preiswert.

Das Suppengewürz bestehend aus Karotten, Pastinaken, Lauch, Petersilie, Sellerie, Zwiebeln und Tomaten gibt es in getrockneter und damit lange haltbarer Form am Gewürzstand eines gut sortierten Supermarktes. Davon habe ich immer eine Packung im Küchenschrank.

Für die Fleischeinlage verwende ich etwas Hähnchenbrustfilet, als Gemüsebeigabe eignen sich Möhren, Kohlrabi, Blumenkohl, Erbsen – ganz nach Belieben als Frischgemüse oder Tiefkühlware.

Ich gebe gern noch ein wenig gekochten Reis in die Hühnersuppe, alternativ eignen sich natürlich auch Suppennudeln. Ich erinnere mich, dass meine Oma gern diese Buchstabennudeln verwendete, was mich immer dazu verleitete, auf dem Tellerrand Nudeln zu Worten zusammenzufügen.

Was du bei der Zubereitung beachten solltest

Falls du ein Suppenhuhn verwendest, ist die Kochzeit natürlich wesentlich länger – 2 Stunden sollte es schon köcheln, um eine schöne Brühe zu ergeben und weich zu sein. Beachte bitte, dass dessen Fleisch nicht wirklich zart ist – auch nicht nach längerer Kochzeit. Als Suppeneinlage ist es dennoch geeignet.

Die Suppenbasis – egal ob du nun ein ganzes Suppenhuhn verwendest oder Hühnerklein – unbedingt mit kaltem Wasser aufsetzen und langsam erhitzen. Das verhindert, dass das Eiweiß gerinnt, bevor es seine wertvollen Inhaltsstoffe an die Brühe abgegeben hat.

Unterschied Suppenhuhn und Hähnchen

Im Supermarkt hast du dir bestimmt schon einmal die Frage gestellt, was denn der Unterschied zwischen Hähnchen und Suppenhuhn ist. Hinter beiden Bezeichnungen verbirgt sich ein Huhn – allerdings haben beide Produkte völlig unterschiedliche Eigenschaften und Verwendungszwecke.

Natürlich kannst du auch das Brathähnchen für eine Hühnersuppe verwenden – aber zum Einen ist das deutlich teurer und das Ergebnis – die Brühe – wird auch bei weitem nicht so lecker sein, wie mit einem Suppenhuhn oder Hühnerklein.

Die Brathähnchen mit einem Gewicht zwischen 700 – 1500 Gramm sind bei Schlachtung ca. 35-40 Tage alt und besitzen ein zartes, helles Fleisch sowie eine dünne Haut mit wenig Fett darunter. Sie eignen sich daher perfekt für Gerichte, bei denen es auf das Fleisch ankommt, beispielsweise Hähnchen im Ganzen gebraten, Frikassee, Geschnetzeltes.

Das Suppenhuhn dagegen ist eine Legehenne, die erst ab einem Alter von 15 Monaten geschlachtet wird und bringt je nach Größe zwischen 1000 – 3000 Gramm auf die Waage. Bei diesen relativ alten Tieren ist das Fleisch eher zäh – dafür haben sie aber viel Fett angesetzt und eignen sich hervorragend für eine kräftige Brühe. Daher kommt wohl auch der Name ‚Suppenhuhn‘

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Omas Hühnersuppe bei Erkältung – schnelles Rezept

Hühnersuppe bei Erkältung: Warum Omas Hausmittel wirklich hilft, welche Wirkung sie hat & das beste Rezept zum Nachkochen.

Vorbereitungszeit10 Minuten Min.

Zubereitungszeit50 Minuten Min.

Gesamtzeit1 Stunde Std.

Gericht: Hauptgericht, Kleinigkeit, Vorspeise

Küche: Deutschland

Keyword: Geflügel, klassisch, leicht, Suppe

Servings: 4

Kochutensilien

• großer Suppentopf
• mittlerer Suppentopf
• kleiner Topf
• Küchensieb
• Holzlöffel
• Schneidebrett
• Küchenmesser
• Esslöffel
• 3-4 Schälchen für die vorbereiteten Zutaten

Zutaten

• 1 Packung Hühnerklein 500 Gramm
• 200 Gramm Hähnchenbrustfilet
• 3 EL Suppengewürz getrocknet
• 1 TL Salz
• 85 Gramm Reis Maßangabe ungekocht
• 4 Stück Möhren alternativ Kohlrabi, Blumenkohl etc.
• 200 Gramm grüne Erbsen Tiefkühlware
• 2 Liter Wasser (ungefähr)

Zubereitung

• Das Hühnerklein im gefrorenen Zustand mit dem Suppengewürzund dem Salz in den großen Suppentopf geben, mit Wasser aufgießen. Das Hähnchenbrustfilet ebenfalls mit in den Topf geben. Bei geschlossenem Deckelzum Kochen bringen und anschließend ca. 40 Minuten kochen.
• Das Hähnchenbrustfilet wieder aus dem Topf nehmen. Anschließend die Brühe durch ein Sieb in einen geeigneten Behälter gießen. Ich verwende dazu meist einen zweitenSuppentopf, in welchem ich die Hühnersuppe dann auch zubereite.
• Das Gemüse schälen und in löffelgerechte Stücke schneiden.
• Nun wird das Gemüse in den Topf zur Brühe gegeben. Es soll noch ein wenig Biss haben, also nicht allzu lange gekocht werden; 10 Minuten sollten ausreichend sein.
• Inzwischen in dem kleinen Topf Wasser zum Kochen bringen. Sobald es kocht, den vorher in einem Sieb abgespülten Reis hinein geben und ca. 10 Minuten bei geschlossenem Deckel kochen.
• Zum Schluss das Fleisch noch in löffelgerechte Stücke schneiden, den Reis durch ein Sieb abgießen und alles zur Brühe in den Topf geben.
• Mit ein wenig kleingeschnittener Petersilie garnieren und servieren.
  

Mehr Inspiration: weitere Hausmannskost – Rezepte

Du suchst noch weitere Rezepte, die unsere Großeltern schon zubereitet haben? Dann schau doch gern einmal hier vorbei:

• Eine kräftige Hühnerbrühe ist ebenfalls die Basis für dieses klassische Hühnerfrikassee (fast) wie bei Oma
• Hackbraten oder falscher Hase ist ebenfalls ein Klassiker der Hausmannskost. Bei diesem Hackbraten aus dem Backofen ist das klassische Gericht modern interpretiert.
• Ebenfalls dem modernen Geschmack angepasst ist dieses klassische Gulasch, welches im Römertopf zubereitet wird.

Natürlich gibt es noch viel mehr Rezepte auf SilverTravellers – stöbere gern selbst ein wenig in der entsprechenden Kategorie auf diesem Blog!

FAQ – Häufig gestellte Fragen zur Hühnersuppe bei Erkältung

Leckeres für jeden Tag: Seelewärmer – Comfort Food

Im Februar steht die Foodblog-Aktion Leckeres für jeden Tag unter dem Motto „Seelenwärmer – Comfort Food“ und dieses Rezept für Omas Hühnersuppe bei Erkältung ist mein Beitrag dazu. Aber was ist eigentlich Comfort Food?

Comfort Food bezeichnet Speisen, die nicht nur den Hunger stillen, sondern vor allem ein Gefühl von Geborgenheit, Wärme und emotionalem Wohlbefinden vermitteln. Es handelt sich meist um vertraute Gerichte, die viele Menschen mit positiven Erinnerungen verbinden – oft an die Kindheit, an Familie oder an Zeiten, in denen man umsorgt wurde. Comfort Food ist in der Regel einfach zubereitet, ohne kulinarische Experiment oder ausgefallene Zutaten.

Weshalb Comfort Food als besonders wohltuend empfunden wird, hat sowohl psychologische als auch körperliche Gründe. Vertraute Speisen können beruhigend wirken, Stress reduzieren und ein Gefühl von Sicherheit erzeugen. Warmes Essen entspannt zusätzlich den Körper und vermittelt das Gefühl, gut versorgt zu sein. Gerade in Zeiten von Krankheit, Erschöpfung oder emotionaler Belastung greifen wir instinktiv zu solchen Gerichten.

Hühnersuppe ist ein klassisches Beispiel für Comfort Food. Sie wärmt von innen, ist leicht verdaulich und wird traditionell mit Fürsorge und Heilung in Verbindung gebracht. Nicht ohne Grund gehört sie seit Generationen zu den bekanntesten Hausmitteln bei Erkältungen – sie tut dem Körper gut und wirkt zugleich als Seelentröster.

Die Rezepte der anderen Teilnehmer an der Foodblog-Aktion verlinke ich dir wie immer an dieser Stelle:

• Eine amerikanische Kartoffel-Käse-Suppe gibt es auf Gabis Blog USA kulinarisch.
• Caroline von Linal’s Backhimmel ist mit einem Schokoladen-Blutorangen-Kuchen dabei.
• Ofenpfannkuchen sind einfach genial, die esse ich auch immer wieder sehr gern. Das Rezept für Dutch Baby findest du auf Tinas Blog Küchenmomente.
• Bei Simone gibt es eine Kürbis-Orangen-Suppe – das Rezept findest du auf ihrem Blog zimtkringel.
• Bratkartoffelpfännchen mit Rinderfiletstreifen offeriert uns Regina vom Blog bistroglobal.
• Hast du schon einmal Ochsenschwanzragout probiert? Ich kenne es bisher nicht, aber das Rezept hält Sylvia auf ihrem Blog Brotwein für dich bereit.
• Kathrina vom Blog Küchentraum & Purzelbaum ist auch wieder mit dabei. Ihre weichen Schokorollen aus Hefeteig würde ich ja sehr gern mal probieren.
• Pasta gehen einfach immer und sind wirkliches Comfort Food! Martina von ninamanie serviert uns Pasta mit Pilz-Tomaten-Ragout.
• Lasagne mit Rote-Linsen-Sugo zeigt uns Britta auf ihrem Blog Brittas Kochbuch.
• Britta vom Blog Backmaedchen 1967 steuert einen köstlichen Kirsch Pie zu unserer Foodblogparty bei.
• Hier ist der Name Programm: auf dem Blog Kartoffelwerkstatt präsentiert uns Daniela ein Rezept für Kartoffeln in Knoblauchsoße.
• Silke von Blackforestkitchen bereitet Hähnchenbrust mit Cranberrys und Ricotta zu.
• Den Abschluss bildet Bianca von ELBCUISINE mit ihrem Rezept für superzartes Senf-Fleisch.